Anisbrot

Anisbrot

das Anisbrot - ein würziges, mildes Brot in einer Rehrückenform gebacken.

• 300g Weizenmehl Type 1050
• 1 TL Anissamen
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 350ml lauwarmes klassisches Mineralwasser
• Außerdem: Butter und 1 TL Anissamen für die Form (Rehrücken)

1) Backform einfetten und mit 1 TL Anissamen ausstreuen, warm stellen. Mehl in einer angewärmten Schüssel mit 1 TL Anissamen, Backpulver und Trockenhefe mischen. Salz und Zucker mit lauwarmen Mineralwasser verrühren.

2) Die Flüssigkeit zum Mehl geißen und kräftig schlagen, damit viel Luft in den Teig gelangt. Teig in die Form füllen.

3) Die Form mit Frischhaltefolie und einem angewärmten Küchentuch zudecken. Teig auf der Heizung 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.

4) Auf den Herdboden ein weites Gefäß mit kochendem Wasser stellen. Brot im Ofen (2. Schiene von unten) ca 35 Minuten backen. Kurz ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.