Süße Brotaufstriche
Süße Brotaufstriche
Süßes am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen - und lässt das Herz eines jeden Süßschnabels höher schlagen. Diese Leckereien halten sich in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank ein paar Tage.
Haselnussbutter mit Möhren
75g Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und fein reiben. 125g weiche Butter schaumig rühren. Haselnüsse und etwas abgeriebene Zitronenschale untermischen. 1 Möhre putzen, schälen und fein zur Buttermischung reiben. Mit 2 EL Honig gut vermengen und in eine Schale füllen. Bis zum Servieren kühl stellen (4 Portionen).
Aprikosencreme
Von 200g Soft-Aprikosen 3 Stück grob würfeln und für die Garnierung beiseitelegen. Restliche Früchte fein würfeln und mit 6 EL Aprikosennektar begießen. 30 Minuten ziehen lassen, anschließend mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Bei Bedarf Nektar oder Wasser hinzufügen. Die Creme mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Honig abschmecken. Vor dem Servieren mit den Aprikosenwürfeln und 1 EL Hagelzucker bestreuen. (4 Portionen)
Bananen-Schoko-Quark
40g weiche Butter schaumig rühren. 250g zimmerwarmen Quark (20% Fett) esslöffelweise unter die Butter mischen. (Beide müssen die gleiche Temperatur haben) 1 Banane schälen und mit einer Gabel auf einem Teller sorgfältig zerdrücken. 30g gut gekühlte Zartbitterschokolade grob rasperln. Ein paar Raspel für die Garnierung beiseitelegen. Restliche Schokoraspel, Banane und 2 EL Honig mit dem Quark vermengen. Das Ganze mit Schokoraspel bestreuen. Bis zum Servieren kühl stellen. (4 Portionen)
Zitruscreme
1 Bio-Limette und 1 Bio-Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Von beiden Früchten mit einem Zestenreißer Schalenstreifen abziehen. Saft auspressen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Zitrusschalen, Saft und 200g Zucker in eine hitzefeste Rührschüssel geben. 150g Butter würfeln, 3 Eier verrühren, beides hinzufügen und über dem heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Creme dicklich ist. In Gläser füllen und kühl stellen. (8 Portionen) Zum Servieren mit Zitrusschale bestreuen.