Weizenbrot mit Bier

Weizenbrot mit Bier

Dieses kräftige Weizenbrot mit Bier passt hervorragend als Abendbrot.

• 300g Weizenmehl Type 812
• 50g Roggenmehl Type 815
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Trockensauerteig
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 EL Öl
• 350ml lauwarmes Weizenbier
• 1 Eiweiß
• Außerdem: Butter und 1 TL Brotgewürz (ganze Körner) für die Form

1) Backform einfetten und mit Brotgewürz ausstreuen, warm stellen. Beide Mehlsorten in einer angewärmten Schüssel mit Backpulver, Trockenhefe und Trockensauerteig mischen. Salz, Zucker und Öl mit lauwarmen Weizenbier verrühren.

2) Die Flüssigkeit zum Mehl gießen und kräftig schlagen. Eiweiß unterheben und den Teig in die Form füllen. Die Form mit Frischhaltefolie und einem angewärmten Küchentuch zudecken. Teig auf der Heizung 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.

3) Auf den herdboden ein weites Gefäß mit kochendem Wasser stellen. Das Brot im Ofen (2. Schiene von unten) ca 45 Minuten backen. Kurz ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.