Würzige Brotaufstriche

Würzige Brotaufstriche

Mit diesen Brotaufstrichen peppen Sie jedes Frühstück auf, aber auch auf Pausenbroten und Crackern machen sie was her. Sie halten in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank einige Tage.

Mascarpone-Paprika-Creme

200g zimmerwarmen Mascarpone mit etwas zimmerwarmer Buttermilch cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 EL süßem Paprikapulver und etwas Chilipulver abschmecken. 1/2 rote Paprikaschote waschen, trocken reiben, schälen, Kerne und Trennwände entfernen. Knapp die Hälfte vom Fruchtfleisch längs in feine Streifen schneiden. In Wasser ca 5 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Das restliche Paprikastück winzig klein würfeln. 1 EL kleine Kapern bis auf drei St6ück fein hacken. Paprikawürfel und gehackte Kapern mit der Creme vermengen. Creme mit Paprikastreifen und Kapern garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen. (6 Portionen)

Schafkäsecreme mit Oliven

200g Schafkäse (Feta) mit einer Gabel grob zerdrücken, mit 100g griechischem Joghurt vermischen und mit dem Pürierstab pürieren. Je 50g grüne und schwarze Oliven (ohne Stein) abtropfen lassen. Drei dünne Scheiben für die Garnierung abschneiden. Die restlichen Oliven fein hacken und unter die Käsecreme rühren. 1 Bio-Orange heiß waschen und trocken reiben. Etwas Schale zur Käsecreme reiben. Die Orange mit einem scharfen Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Die Filets herauslösen, drei Filets beiseitelegen, die restlichen hacken und unter die Käsecreme rühren. Käsecreme mit Orangenfilets und Olivenscheiben garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen. (6 Portionen)

Räucherlachscreme

200g Doppelrahmfrischkäse mit 150g Joghurt cremig rühren. 200g Räucherlachs bis auf eine große Scheibe grob würfeln. Frischkäse mit Lachswürfeln im Mixer nicht zu fein pürieren. Mit 1 TL geriebenem Meerrettich, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und 2 EL gehacktem Dill abschmecken. Die restliche Lachsscheibein drei lange Streifen schneiden und diese zu Röschen formen. Die Creme mit Lachsröschen und Dill garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen. (6 Portionen)