27.03.2024
Familien-Rezept: Wolken-weicher
Osttiroler Osterzopf
Kaum ein anderes Backwerk gehört mehr zu Ostern, dem s.g. Fest der Hoffnung, wie der Hefezopf. Insbesondere im europäischen Raum. Auch in unserer Heimat Osttirol ist dieses himmlische Gebäck bereits seit Jahrhunderten eine wahre Tradition. Nicht umsonst trägt er bei uns explizit den Namen „Osterzopf“ und wird in der Osterzeit sowohl zum Frühstück – mit Honig oder Marmelade – als auch pur zwischendurch gerne verschlungen. Ob von Groß oder Klein. Ob zu Hause im Kreise der Familie oder beim Ostereiersuchen im Wald.
Anlässlich der Feiertage verraten wir Ihnen heute ein ganz persönliches Geheimrezept. Für einen zuckersüßen, wolken-weichen Osttiroler Osterzopf - eine traditionelle Spezialität unserer Familie Waldner aus Lienz.
Anlässlich der Feiertage verraten wir Ihnen heute ein ganz persönliches Geheimrezept. Für einen zuckersüßen, wolken-weichen Osttiroler Osterzopf - eine traditionelle Spezialität unserer Familie Waldner aus Lienz.
Einfach ausprobieren und mit allen Sinnen frohe Ostern genießen!
Zutaten für 1 Osterzopf:
170g lauwarme Milch
375g Weizenmehl
1 Ei
1 TL WALDNER BIO Backmalz
60g Zucker
15g frischer Germ / Hefe
50g zimmerwarme Butter
5g Salz
Und so geht der Genuss:
Die Zubereitung.
Der Germteig:
Die lauwarme Milch und das Ei zusammen mit dem Mehl, Zucker, Salz, Germ / Hefe und zimmerwarmer Butter zu einem glatten Teig verkneten.
Das Teiggemisch in eine mit Mehl bestreute Schüssel oder Brotform aus Peddigrohr legen, mit einem feuchten Tuch zudecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Unser Geheim-Backtipp:
Fügen Sie Ihrem Germteig einen Teelöffel BIO Backmalz von WALDNER hinzu. Dieses Spezialmehl aus unserer neuen Backzutaten-Produktserie „Habe D’Ähre“ in 100% zertifizierter Bio-Qualität beschleunigt auf eine natürliche Art und Weise den Gärprozess und hilft Ihrem Germteig-Gebäck, sein volles Aroma zu entfalten und ein verbessertes Volumen zu erhalten.
Der Osterzopf:
Den Teig in vier gleich lange und gleich schwere Stränge aufteilen und diese liebevoll zu einem Zopf flechten.
Den Osterzopf auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Backblech legen, mit einer Mischung aus Milch und Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
Der Genuss:
Anschließend den Osterzopf abkühlen lassen und das Osterfest genießen! Scheibe für Scheibe, Tag für Tag.
Heiß begehrt & herzlich empfohlen:
Getreidemühle Lady Zirbe
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Unser großer Elektro-Steinbackofen für die KücheWie alle unsere Elektro-Steinbacköfen ist auch der PRIMUS innen komplett mit Schamottesteinen ausgemauert und backt knusprig und saftig wie aus dem Holzbackofen. Denn das Prinzip der ruhenden Strahlungswärme ist auch hier Ihr Garant für beste Qualität!Mit seiner Backfläche von 61 x 41 cm backen Sie im PRIMUS bis zu 5 kg Brot, 20-25 Brötchen, 15 Brezeln, 2 Zöpfe oder bis zu 5 kg Fleisch und vieles mehr!Ober- & Unterhitze sind getrennt regelbar von 50° C bis 320° C. Mit Zeitschaltuhr zum Vorwählen des Aufheiz-Beginns, sowie einem akustischen Signal zum Ende der Backzeit. Nach der Aufheizzeit von 1 ¼ Stunden sind die Steinplatten heiß und Sie backen über mehrere Stunden hinweg: Erst Pizzen oder Steak, anschließend Brot, dann Kuchen oder Zopf und mit der restlichen Wärme noch feines Gebäck. Ein starker Partner für Ihre Küche!Technische Daten:Fassungsvermögen: 5 kg Brot (6 Brote à 750 g), 20-25 Brötchen, 12-15 Brezeln, 5 kg FleischBackfläche B x T: 61 x 41 cmBackraumhöhe: 23 cmTemperaturbereich: 50 bis 320°C, Ober- und Unterhitze getrennt stufenlos regelbarBeheizungsart: Elektrisch / Speicherwärme durch Schamottestein, HOlzbackofeneffektZeitschaltuhr: Digitale TimerfunktionAufstellungsmöglichkeiten: Freistehend oder Einbau in einen 90 cm Einbauschrank (Nischenmaß B x H 86 x 47,5 cm)Ofenabmessungen B x T x H: 84,8 x 58 x 45 cmGewicht: 94 kg (103 kg mit Verpackung)Anschlusswert: 400 V / 4,5 kWAnschlusskabel: 2,5 m lang, CEE-16 A-Stecker
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