„Selber machen statt einfach kaufen“
- die Gesundheit wird es Ihnen danken.
Sonntag morgen, die Sonne scheint, und der Duft von selbstgebackenem Brot breitet sich im Haus aus.
Selbstgebackenes Brot schmeckt in der Regel nicht nur besser da es frisch und ohne Zusätze und Konservierungsmittel zubereitet wird sondern ist auch gesünder. Selbstgemahlenes Getreide enthält nämlich mehr Nährstoffe, Aromen und Geschmack als industriell verarbeitetes Getreide, was das Brot geschmacklich intensiver und aromatischer macht.
In der Regel enthält es weniger Zucker, weniger Salz und keine künstlichen Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Selbstgemahlenes Getreide enthält auch mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.
Ein weiterer Vorteil ist, dass man die Kontrolle darüber hat, welche Getreidesorten und Zutaten verwendet werden, was besonders für Menschen mit bestimmten Unverträglichkeiten oder Allergien wichtig sein kann. Insgesamt ist selbstgebackenes Bauernbrot eine gesündere und schmackhafte Alternative zu gekauftem Brot.
Zutaten:
- 500g Weizen, Roggen oder eine Kombination aus beidem
- 350ml warmes Wasser
- 1 Würfel frische Hefe oder 2 Teelöffel Trockenhefe
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Honig oder Zucker (optional)
Zubereitung:
- Mahlen Sie das Getreide in Ihrer Getreidemühle. Je nachdem, welche Kornart Sie verwenden, können Sie das Mahlgrad auf fein oder grob einstellen.
- In einer Schüssel, mischen Sie die gemahlenen Körner, warmes Wasser, Hefe, Salz und Honig oder Zucker (falls verwendet) zusammen.
- Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn in eine gefettete oder bemehlte Form.
- Lassen Sie den Teig noch einmal für etwa 30 Minuten gehen.
- Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für 30-40 Minuten, oder bis es goldbraun ist.
